ستاره های هتل نشان دهنده کیفیت خدمات، امکانات و استانداردهای هر هتل است. برای اعطای ستاره به هتل ها، معیارهای مختلفی در نظر گرفته می شود، از جمله:
• موقعیت جغرافیایی و دسترسی هتل
• امکانات تفریحی و ورزشی هتل
• تجهیزات و مبلمان اتاق ها
• تعداد و اندازه اتاق ها
• نظافت و بهداشت هتل
• کارکنان و پرسنل هتل
• تنوع و کیفیت غذایی
هر کشور ممکن است دارای سیستم خود برای درجه بندی هتل ها باشد. اما بطور کلی، می توان گفت که هتل های یک ستاره ساده ترین و ارزان ترین هتل ها هستند و هتل های پنج ستاره لوکس ترین و گران ترین هتل ها هستند. برای مثال، در هتل های یک ستاره، اتاق ها ممکن است فقط دارای تلویزیون و تلفن باشند، اما در هتل های پنج ستاره، اتاق ها ممکن است دارای مینی بار، اینترنت، سیستم صوتی، سیستم گرمایشی و سرمایشی، حمام جکوزی و … باشند.