مدیر رستوران هتل
Hotel Restaurant Manager
مدیر رستوران هتل فردی است که مسئولیت اداره و نظارت بر کلیه امور مربوط به رستوران‌ها، تریا، قنادی، آشپزخانه و پذیرایی میهمانان هتل را دارد. مدیر رستوران هتل باید دارای مهارت‌های مدیریتی، ارتباطی، تشریفاتی و آشپزی باشد و با استانداردهای هتلداری آشنا باشد. مدیر رستوران هتل همچنین باید با توجه به نیازها و انتظارات میهمانان، منوی غذاها را تنظیم کند و کیفیت و سلامت غذاها را کنترل کند.
مدیر رستوران هتل نیاز به مجموعه‌ای از مهارت‌ها دارد تا به خوبی وظایف خود را انجام دهد. برخی از مهارت‌های مورد نیاز برای مدیر رستوران هتل عبارت‌اند از:
• نظارت بر عملیات روزانه، از جمله نظارت بر سرویس مشتریان و برنامه‌ریزی نوبت‌های کاری پرسنل.
• توانایی در ارائه بهترین خدمات به مشتریان و رسیدگی به سوالات و شکایات آنها.
• شناخت انواع سلیقه‌ها و برنامه‌ریزی مناسب برای خدمات و غذاها.
• تنظیم منوی غذاها با توجه به نیازها و انتظارات میهمانان.
• مدیریت مالی و نظارت بر محاسبه سود و درآمد رستوران.
• نظارت بر رفتار پرسنل و تشویق آنها به عنوان رهبر تیم.
• مدیریت چالش‌ها و شرایط پیش‌بینی نشده.
• کنترل کیفیت و سلامت غذاها.
به طور کلی، مدیر رستوران هتل باید توانایی مدیریتی، ارتباطی، تشریفاتی و آشپزی داشته باشد تا به خوبی وظایف خود را انجام دهد.