معايير الكافيهات العامة
في الفنادق

Hotel Caffee Shop standards

يعمل مقهى الفندق لتقديم الخدمات لضيوف الفندق والعملاء من خارج الفندق. يتكون من 3 أقسام:
• القسم الأول: مخصص للزائرين (الجزء الأمامي من الكافي شوب، يحتوي على كاونتر).
• القسم الثاني: مخصص للعاملين (الجزء الخلفي من الكافي شوب).
• القسم الثالث: المخزن (الجزء الخلفي من الكافي شوب).

ترتيب الكافي شوب
مساحة الكافي شوب مصممة بشكل أساسي بطاولات وكراسي تتبع أحدث الأفكار المتعلقة بالديكور الداخلي، وتتميز بأبعاد وأحجام مختلفة.
المساحة الخلفية للكافي شوب تحتوي على خلاط صناعي، ماكينة صنع القهوة، مطحنة القهوة، عصارة العصير، والخلاط، وغير ذلك.

معايير الكافي شوب
• يجب وضع أسطوانات الإطفاء في عدة أقسام من المكان، خاصةً بالقرب من معدات الطهي.
• طاولة الاستقبال يجب أن تكون بعرض لا يقل عن 90 سنتيمتر وارتفاع أقصى يبلغ 110 سنتيمترات.
• الكراسي لها ارتفاعات مختلفة تتراوح بين 45 سنتيمتراً و70 سنتيمتراً.
• طاولات مربعة لشخصين إلى أربعة أشخاص بمقاس 90 * 90 سنتيمتراً.
• المساحة الخلفية للحركة خلف الكاونتر يجب ألا تقل عن 100 سنتيمتر.
• الممر بين الطاولات يكون عرضه حوالي 80 إلى 100 سنتيمتر.
• طاولات مربعة لشخصين بمقاس 75 * 75 سنتيمتراً.
• المساحة الخلفية للكافي شوب يجب أن تكون على الأقل 80 إلى 100 متر مربع.
• طاولات مربعة بمقاس 60 * 60 سنتيمتراً.
• نظام إطفاء الحريق يجب أن يكون فعالاً.