مطبخ الفندق هو مطبخ صناعي يتمتع بمساحة مجهزة بأعلى مستويات التجهيزات والأمان، والذي يقوم عادةً بإعداد عدة أنواع من الأطعمة في أوقات محددة وفقًا لروتين الوجبات اليومية للفنادق. هذه المساحة تشمل الأقسام التالية:
• المساحات المتعلقة بالموظفين (تشمل غرفة تغيير الملابس، الحمامات، وعدد من غرف الاستحمام)
• مستودع المطبخ (يشمل غرفة التجميد، وغرفة التبريد والتخزين الجاف)
• غرفة الصيانة والتعميرات
• المساحات التقنية
• مطعم الموظفين
• مكان تحضير الطعام
• مكان الغسيل
• مكان الطهي
• حارس
• الرصيف