آشپزخانه هتل یک آشپزخانه صنعتی است که دارای فضایی با تجهیزات و ایمنی بالا میباشد، که با توجه به روتین غذایی روزانه هتل ها معمولا چندین مدل غذا در ساعتی مشخص آماده سرو میکنند. این فضا شامل بخش های زیر میباشد:
• فضاهای مرتبط با کارکنان (شامل رختکن ،سرویس بهداشتی و تعدادی فضای دوش میباشد)
• انبار آشپزخانه (شامل اتاق انجماد، اتاق سرد و خشک میباشد)
• اتاق تعمیرات و نگهداری
• غذاخوری کارکنان
• فضاهای تاسیساتی
• فضای تدارک غذا
• فضای شستشو
• فضای پخت
• نگهبانی
• بارانداز